Vins Saint-Joseph Tournon - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2019 du Château Tournon est un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, une région reconnue pour ses vins raffinés et expressifs. Élaboré majoritairement à partir de Syrah, ce vin affiche une robe pourpre intense. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud, offre des notes intenses de fruits noirs, d'épices et une touche de violette, typiques de ce cépage emblématique. Le terroir de Saint-Joseph, avec ses sols granitiques et un climat continental, favorise l’expression aromatique et la finesse des tanins. Le domaine Tournon, respecté pour son engagement envers la qualité, mêle tradition et modernité pour livrer des vins d'une grande régularité.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet mignon de porc aux herbes ou un magret de canard aux figues. Les saveurs épicées et fruitées de ce vin s'accorderont également avec des plats de gibier. En clin d'œil à sa région natale, associez-le à une daube provençale ou un gratin dauphinois, soulignant ses notes épicées et sa rondeur.

Servez ce Saint-Joseph 2019 à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes révélera toute sa complexité aromatique. Commencez la dégustation par l'observance de la robe, puis admirez ses arômes de fruits noirs et d'épices en humant le vin. En bouche, appréciez l’équilibre entre puissance et finesse, notant les tanins soyeux avant de contempler sa finale persistante.