Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2017 produit par M. Chapoutier est un superbe vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, certifié en biodynamie. Ce vin provient majoritairement du cépage Syrah, emblématique de cette appellation, offrant des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de violette. Le millésime 2017 est reconnu pour sa concentration et sa richesse, tout en conservant une belle fraîcheur grâce au terroir granitique de la région. La vinification en biodynamie souligne l'engagement du domaine Chapoutier pour une expression authentique du terroir. La région de Saint-Joseph, avec son climat continental modéré, ses versants escarpés et son histoire viticole ancienne, forge des vins d'une finesse notable.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, nous recommandons des accords avec des plats riches et savoureux. Essayez-le avec un magret de canard aux myrtilles, un agneau rôti aux herbes de Provence ou une terrine de gibier. Les mets régionaux comme un bœuf en croûte à la lyonnaise ou un gratin dauphinois accompagneraient également à merveille ce vin, mettant en valeur ses arômes fruités et épicés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Profitez-en après un carafage de 1 à 2 heures pour libérer pleinement ses arômes. En observant le vin dans votre verre, admirez sa couleur rubis intense. Humez-le délicatement pour saisir ses notes de violette, de poivre et de fruits noirs. Enfin, dégustez pour apprécier son élégance et sa structure tannique.
