Avis Viniou
La "Cuvée La Serine des Fées 2023" du Château Simon Roche est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Joseph dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin respecte des pratiques biologiques, respectant la nature et le terroir local. Le cépage dominant de la région est la Syrah, réputée pour ses saveurs riches et épicées, rendant le millésime 2023 particulièrement intéressant avec ses jeunes arômes vibrants et prometteurs. La région bénéficie d'un climat continental tempéré, influencé par le Rhône, offrant des étés chauds et secs propices à la culture de la vigne. Les sols granitiques de Saint-Joseph contribuent à la complexité des vins. Le Château Simon Roche, malgré sa relative jeunesse, a su se faire une place de choix grâce à son savoir-faire et à un profond respect de la tradition viticole locale.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses notes épicées et fruitées. Un magret de canard aux figues, un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un bœuf bourguignon seraient d'excellents choix. Pour une touche régionale, un gratin dauphinois ou une ratatouille mijotée souligneront harmonieusement la structure du vin. Le mariage avec des fromages affinés, tels que le Saint-Marcellin, apportera une alliance gastronomique réussie.
Pour profiter pleinement des arômes de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'une heure, permettant au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe pourpre intense, puis humez les arômes enivrants de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa rondeur accompagnée d'une finale épicée, témoin de son terroir unique.
