Le Saint-Joseph 2018 du domaine Gérard Boucher est un vin rouge sec issu de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, une région particulièrement réputée pour ses vins à base de syrah, qui constitue ici l’unique cépage autorisé pour cette appellation. Le millésime 2018 se distingue par sa maturité, car l’année a bénéficié d'un été chaud, favorisant une belle concentration aromatique dans les baies. Sur ce terroir aux pentes abruptes et aux sols granitiques, la syrah exprime une palette aromatique intense : fruits noirs mûrs, violette, poivre noir et une touche parfois fumée, typique de la région. Au palais, ce vin offre une structure tanique élégante, une fraîcheur soutenue et une finale persistante, qui témoigne d’une vinification soignée, souvent marquée par un élevage en fûts de chêne, apportant rondeur et complexité.
La région de Saint-Joseph, située sur la rive droite du Rhône entre Condrieu au nord et Cornas au sud, s’étend sur une étroite bande vallonnée. Elle bénéficie d’un climat continental méditerranéen : hivers frais, étés chauds et mistral régulier qui contribue à la bonne santé des vignes. Les sols sont principalement composés de granites, conférant aux vins une minéralité remarquable et une belle tension. Cette zone viticole tire son nom d’un ancien lieu de pèlerinage et doit sa réputation à la finesse et à la vivacité de ses rouges, qui se distinguent de ceux du sud de la vallée du Rhône.
Pour sublimer ce Saint-Joseph 2018, privilégiez des plats d’inspiration régionale comme une daube de bœuf aux olives, un civet de lapin, ou encore une côte de veau grillée accompagnée de champignons. Les fromages affinés à pâte pressée comme la tomme de Savoie ou l’abondance souligneront aussi les notes épicées et fruitées du vin.
En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l’avoir légèrement aéré, afin de libérer toute sa complexité aromatique. Il pourra encore évoluer harmonieusement en cave durant 5 à 8 années supplémentaires.
