Vins Saint-Joseph La Viennoise - 2017

Avis Viniou

La Viennoise 2017 est un vin rouge élégant de l'appellation Saint-Joseph, située dans le nord de la Vallée du Rhône, l'une des régions françaises les plus réputées pour ses vins. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, les Saint-Joseph sont essentiellement constitués de Syrah, offrant des notes de fruits rouges, de poivre, et souvent une touche florale. Le millésime 2017 est marqué par une belle maturité, conférant un équilibre harmonieux et des tanins soyeux. Les conditions climatiques de cette année, avec un ensoleillement optimal, ont permis une maturité parfaite du raisin. La région bénéficie d'un climat tempéré aux influences méditerranéennes, et ses sols granitiques favorisent une minéralité unique dans les vins. Le domaine de La Viennoise est reconnu pour son respect des traditions et de la biodiversité, ce qui se reflète dans un vin authentique et expressif.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, envisagez des plats à base de viande rouge, comme une côte de bœuf grillée ou un carré d'agneau. Les saveurs riches et les tanins du vin s'accorderont parfaitement avec des champignons sauvages rôtis ou des lentilles du Puy, un choix régional qui rappellera ses origines. Les fromages de caractère, tels qu'un Saint-Marcellin ou une tomme affinée, trouveront également un allié idéal dans ce vin.

Pour apprécier pleinement La Viennoise 2017, servez-le à une température d'environ 16 à 18 °C. Il gagne à être carafé pendant 30 minutes à 1 heure, ce qui permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde puis remuez doucement pour concentrer les parfums. Humez délicatement le verre pour apprécier les arômes fruités et épicés caractéristiques. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer chaque nuance et la longueur exceptionnelle en bouche.