Vins Saint-Joseph De Boisseyt-Chol - 2012

Avis Viniou

Le Boisseyt-Chol Saint-Joseph 2012 est un vin rouge issu de la prestigieuse région viticole de la Vallée du Rhône, particulièrement connue pour ses vins puissants et élégants. Dans l'appellation Saint-Joseph, les cépages comme la Syrah sont rois, offrant des vins aux arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2012 est réputé pour ses conditions climatiques favorables, permettant un mûrissement optimal des raisins. Le terroir de la VdR septentrionale, avec son sol granitique, confère au vin une texture minérale raffinée. Le domaine Boisseyt-Chol, avec une longue tradition viticole, est renommé pour son respect des techniques de vinification artisanales, produisant des vins d'une grande finesse.

Pour sublimer ce Saint-Joseph, proposez des plats savoureux qui mettront en exergue ses arômes de fruits et d'épices. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un magret de canard aux figues créeraient de magnifiques accords avec ce vin. Les fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Reblochon apporteront également une harmonie parfaite. Les plats régionaux tels que des côtes de porc à la lyonnaise ou des quenelles sauce nantua compléteront à merveille ce vin rhodanien.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure permettra de libérer pleinement ses arômes subtils. Commencez par observer sa couleur profonde aux reflets grenat, puis humez ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa structure élégante, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ces étapes révèleront toute la richesse et la complexité de ce Saint-Joseph de Boisseyt-Chol.