Avis Viniou
La cuvée Les Pisés 2019 de la Cave de Tain est un Saint-Joseph rouge élaboré dans la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses vins de Syrah élégants et complexes. Le millésime 2019 se distingue par son équilibre et sa richesse aromatique, grâce à un terroir unique composé de sols granitiques qui confèrent profondeur et minéralité au vin. La Cave de Tain, un acteur historique de la région, met en œuvre des techniques de vinification soigneuses et respectueuses du fruit, sans certification biologique officielle, mais avec un grand souci du raisin. La région, baignée par le climat continental avec des influences méditerranéennes, bénéficie d'étés chauds et secs et de sols variés qui enrichissent le caractère des vins.
Pour accompagner ce Saint-Joseph, pensez à un magret de canard rôti, dont la richesse se mariera à merveille avec les tanins soyeux et les notes épicées du vin. Les plats à base de champignons sauvages ou les charcuteries fines comme la saucisse de Morteau sauront aussi magnifier ses arômes. Pour une touche régionale, essayez un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un classique du Rhône.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi entre 16 et 18 degrés Celsius, après l'avoir carafé une heure pour libérer ses arômes. Observez sa robe rubis profonde, respirez ses arômes de fruits rouges, de violette et d'épices, puis laissez en bouche la finesse de ses tanins et sa persistance. Ce processus permettra de révéler toutes les subtilités de cette cuvée toute en élégance.
