Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2021 du Domaine Chêne est un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, reconnu pour son caractère élégant et sa complexité aromatique. Principalement produit à partir de Syrah, ce millésime promet de belles notes de fruits rouges et noirs, avec des touches épicées caractéristiques de ce cépage. Le terroir de Saint-Joseph, avec ses sols granitiques en pente, contribue à la fraîcheur et à la minéralité du vin. Le domaine Chêne, de renommée locale, s’attache à une vinification traditionnelle, respectant l'authenticité du terroir tout en apportant une touche moderne. La région est marquée par un climat continental modéré, influencé par le Rhône, apportant chaleur et concentration aux baies, tout en préservant une belle acidité et finesse aromatique.
Pour accompagner ce Saint-Joseph, optez pour des mets qui exalteront ses arômes et sa complexité. Une viande rouge grillée, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux épices se marieront à merveille. Les amateurs de cuisine régionale pourront se tourner vers une daube provençale ou un coq au vin. Les fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Picodon offriront également un accord sublime.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes est conseillée pour libérer ses arômes. En dégustant, commencez par observer sa robe grenat intense, puis humez ses arômes floraux et épicés. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses saveurs fruitées, sublimées par une finale légèrement poivrée.
