Vins Saint-Joseph Cave Saint-Désirat - Amandine - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Amandine Blanc 2020 de la Cave Saint-Désirat est un Saint-Joseph aux notes élégantes, issu de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, connue pour ses vins fins et aromatiques. Ce vin est élaboré principalement à partir de Marsanne et Roussanne, des cépages offrant des arômes de fruits à chair blanche, d’amandes et de fleurs blanches, soutenus par une belle minéralité typique du terroir granitique. La région bénéficie d’un climat continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. La Cave Saint-Désirat, avec ses décennies d'expertise, est réputée pour produire des vins qui allient tradition et innovation.

Pour accompagner ce Saint-Joseph Blanc, optez pour des plats qui feront ressortir sa fraîcheur et sa complexité. Des poissons grillés ou en sauce, comme un filet de daurade au beurre blanc, seront magnifiés par ce vin. Essayez également des plats à base de volaille ou de veau avec des sauces à la crème ou au beurre. En termes de fromages, une tomme de chèvre affinée de la région fonctionnerait à merveille.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 10-12°C. Un carafage léger de 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes délicats. Commencez par admirer sa robe claire et brillante, puis imprégnez-vous des arômes délicats en le humant : fruits blancs, fleurs et une subtile note anisée. Enfin, dégustez-le lentement, laissez glisser sa texture onctueuse et appréciez sa finale minérale et légèrement épicée.