Vins Saint-Joseph Chapoutier - Les Pilandiers - 2020

Avis Viniou

La cuvée "Les Pilandiers" de M. Chapoutier, millésime 2020, est un vin rouge raffiné issu de l'appellation Saint-Joseph, située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est principalement élaboré à partir de Syrah, cépage emblématique de la région, connu pour ses arômes de fruits noirs, d'épices et sa structure tannique. Saint-Joseph bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences continentales, reposant sur des sols granitiques qui confèrent complexité et minéralité aux vins. Chapoutier, domaine historique et respecté, se distingue par sa vinification soignée et son respect du terroir, pratiquant une culture biodynamique et un éraflage partiel pour exprimer le potentiel du millésime.

Pour sublimer cette Cuvée "Les Pilandiers," associez-la à des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf au poivre noir ou un gigot d'agneau rôti. Les notes de fruits rouges et d'épices de la Syrah se marient parfaitement avec des plats en sauce tels qu'un coq au vin ou une daube provençale. En termes de fromage, un Saint-Marcellin ou un Bleu d'Auvergne pourrait également créer une harmonie savoureuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Joseph à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure, ce qui permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. En observant sa robe rubis profond, les amateurs apprécieront l'opacité et la brillance du vin. Le premier nez dévoile des notes intenses de fruits noirs et d'épices, évoluant vers des nuances de cuir et de réglisse après aération. En bouche, le vin révèle une belle structure avec des tanins soyeux et une finale persistante, marquée par une minéralité séduisante.