Vins Saint-Joseph Louis Chomel - Dame de Coeur - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Dame de Coeur 2022 du Château Louis Chomel est un vin rouge provenant de l'appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Cette région est renommée pour ses vins robustes et élégants, souvent élaborés à partir de Syrah, cépage principal de cette cuvée. Le millésime 2022 promet une belle expression du terroir schisteux et granitique, rehaussée par des méthodes de vinification traditionnelles qui soulignent la pureté du fruit. Saint-Joseph bénéficie d'un climat tempéré aux influences continentales, combinant ensoleillement et précipitations adéquates, permettant aux vignes de s'épanouir à merveille. Le Château Louis Chomel, fort de son héritage viticole, s'engage avec passion à élaborer des vins qui reflètent fidèlement ce terroir exceptionnel.

Pour accompagner la Cuvée Dame de Coeur, privilégiez des mets qui font ressortir ses arômes de fruits rouges et épices. Une côte de bœuf grillée, un agneau rôti aux herbes ou un canard aux cerises se révèlent être des accords parfaits. Pour une touche locale, un saucisson de Lyon ou une caillette ardéchoise permettront d’harmoniser le palais avec ce vin du Rhône.

Pour apprécier pleinement votre Saint-Joseph, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes aidera à aérer le vin et à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe, souvent d'une belle couleur pourpre. Ensuite, humez pour saisir les arômes de petits fruits rouges, de violette et de notes poivrées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure veloutée et ses tanins fondus qui donnent une belle longueur en finale.