Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée Les Mariniers" 2023 de la Cave Saint Désirat est un vin rouge issu de la VdR septentrionale, dans la prestigieuse région de la Vallée du Rhône. Ce vin sec, relevant de l'appellation Saint-Joseph, est majoritairement élaboré à partir de Syrah, synonyme de puissance et de finesse. Le millésime 2023 promet d'exalter le caractère fruité et épicé du cépage, tandis que le terroir granitique de cette appellation confère une minéralité élégante. La région bénéficie d’un climat tempéré méditerranéen, avec des influences continentales qui favorisent une maturation lente et homogène des raisins, offrant des vins d'une belle complexité. La Cave Saint Désirat, reconnue depuis plusieurs décennies, s'illustre par sa passion et son savoir-faire, produisant des vins de caractère qui reflètent merveilleusement bien leur terroir.
Pour accompagner ce Saint-Joseph, pensez à des viandes grillées, comme un magret de canard, qui harmoniseront avec ses notes épicées et fruitées. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin légèrement aux épices, sublimeront sa structure tannique. Du côté des plats régionaux, un gratin dauphinois, riche et crémeux, équilibrera l'intensité aromatique du vin. Les fromages affinés, notamment ceux de chèvre, créeront une combinaison exquise avec les arômes de mûre et de poivre caractéristiques de la Syrah.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Saint-Joseph à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour exalter les arômes subtils du vin. En regardant, admirez sa robe pourpre profonde avec des reflets violacés. Au nez, libérez des arômes de fruits noirs, de poivre et de violette. Enfin, à la dégustation, appréciez la rondeur et la finesse des tanins, accompagnées d'une longueur captivante en bouche. Ce vin promet une belle évolution en bouteille pour les années à venir.
