Vins Saint-Joseph Louis Chomel - Lucie - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Lucie 2019 du Château Louis Chomel est un magnifique vin blanc demi-sec de l'appellation Saint-Joseph, située dans la Vallée du Rhône, en particulier dans la région septentrionale. Ce vin est produit avec des cépages typiques locaux, tenant du terroir unique de Saint-Joseph composé de sols granitiques qui confèrent complexité et minéralité. Le millésime 2019 offre un parfait équilibre de saveurs grâce à des vendanges sous un climat chaud et ensoleillé, typique de la région, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Château Louis Chomel, encore jeune mais déjà respecté, s'efforce de créer des vins qui parlent du lieu de manière authentique, avec des méthodes de vinification traditionnelle respectueuses du fruit.

Pour sublimer ce Saint-Joseph blanc, optez pour des accords avec des plats raffinés tels que des poissons grillés relevés d'une sauce au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore un plateau de fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Ces mets rehausseront les arômes de fruits à chair blanche et les notes florales de la cuvée, tandis que la légère sucrosité du vin accentuera la délicatesse des plats. Pour une touche régionale, explorez des recettes telles que les quenelles de brochet ou une poularde à la crème, qui résonneront merveilleusement avec le profil du vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph blanc, servez-le à une température de 10 à 12 degrés Celsius. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes en accumulation. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante avec des nuances dorées. Ensuite, humez son bouquet, où vous retrouverez des notes de fleurs blanches, de fruits frais et une subtile minéralité. Enfin, en bouche, la dégustation se termine par une belle profondeur et une structure élégante qui évolue sur des saveurs de fruits blancs et d'agrumes.