Avis Viniou
Le Saint-Joseph Blanc "Cuvée Deschants" 2023 de Chapoutier est un vin demi-sec de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région septentrionale et réputée pour ses blancs élégants. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépage Marsanne, connu pour ses arômes de fruits à noyau, de fleurs blanches et une touche miellée. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une complexité aromatique. Le terroir de Saint-Joseph, avec ses sols granitiques, confère au vin une structure minérale distinctive. Le domaine Chapoutier, avec une riche histoire viticole remontant au XIXe siècle, est reconnu pour son respect des traditions et son innovation en matière de vinification.
Pour bien accompagner ce Saint-Joseph Blanc, envisagez des plats tels que des poissons grillés ou en sauce crème, qui rehausseront sa texture veloutée. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert se marient également à merveille. Les plats régionaux tels que la pissaladière ou un saumon aux herbes vous offriront une harmonieuse fusion de saveurs.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 10-12 °C pour mettre en avant ses arômes délicats. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes afin de permettre à ses saveurs de s'épanouir pleinement. Commencez par apprécier sa robe dorée et brillante, puis humez ses arômes envoûtants de fruits et de fleurs avant de le goûter. En bouche, ressentez l'équilibre entre fraîcheur et suavité, signature des grands blancs du Rhône.
