Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2021 de la cuvĂ©e Offerus de la maison J.L. Chave SĂ©lection est un vin rouge issu de la rĂ©gion septentrionale de la VallĂ©e du RhĂŽne, une rĂ©gion rĂ©putĂ©e pour ses cĂ©pages Syrah. Ce millĂ©sime 2021 se caractĂ©rise par une robe d'un rouge profond et des arĂŽmes complexes de fruits rouges mĂ»rs, de poivre noir et de subtiles notes florales. Le terroir de Saint-Joseph, avec ses sols granitiques, confĂšre Ă ce vin une belle structure et une minĂ©ralitĂ© saisissante qui se traduit par une fraĂźcheur Ă©lĂ©gante en bouche. La vinification souvent traditionnelle chez J.L. Chave implique une fermentation en cuves ouvertes suivie dâun Ă©levage en fĂ»ts de chĂȘne, apportant au vin une texture soyeuse et des tanins bien intĂ©grĂ©s.
La région viticole de la Vallée du RhÎne septentrionale bénéficie d'un climat continental modéré par l'influence du fleuve, avec des étés chauds et secs propices à une bonne maturation des raisins. Les pentes abruptes et les terrasses permettent une exposition optimale au soleil, ce qui contribue à la concentration aromatique et à la qualité exceptionnelle des vins. La région a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et Saint-Joseph est une appellation qui jouit d'une renommée historique, redécouverte et revitalisée depuis quelques décennies.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, envisagez de l'associer avec des mets de caractÚre. Il accompagnera superbement des grillades d'agneau aux herbes, un magret de canard rÎti ou encore une terrine de gibier. Pour une touche locale, une caillette ardéchoise serait parfaite pour faire honneur à ce vin.
La dégustation de ce vin se fait idéalement entre 16 et 18°C. C'est à cette température que ses arÎmes se déploient le mieux, révélant toute la complexité et la profondeur de la cuvée Offerus de J.L. Chave. Ouvrez la bouteille une heure à l'avance pour permettre au vin de respirer et d'exhaler ses plus beaux parfums.
