Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2021 de la cuvée Offerus de la maison J.L. Chave Sélection est un vin rouge issu de la région septentrionale de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses cépages Syrah. Ce millésime 2021 se caractérise par une robe d'un rouge profond et des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de poivre noir et de subtiles notes florales. Le terroir de Saint-Joseph, avec ses sols granitiques, confère à ce vin une belle structure et une minéralité saisissante qui se traduit par une fraîcheur élégante en bouche. La vinification souvent traditionnelle chez J.L. Chave implique une fermentation en cuves ouvertes suivie d’un élevage en fûts de chêne, apportant au vin une texture soyeuse et des tanins bien intégrés.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental modéré par l'influence du fleuve, avec des étés chauds et secs propices à une bonne maturation des raisins. Les pentes abruptes et les terrasses permettent une exposition optimale au soleil, ce qui contribue à la concentration aromatique et à la qualité exceptionnelle des vins. La région a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et Saint-Joseph est une appellation qui jouit d'une renommée historique, redécouverte et revitalisée depuis quelques décennies.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, envisagez de l'associer avec des mets de caractère. Il accompagnera superbement des grillades d'agneau aux herbes, un magret de canard rôti ou encore une terrine de gibier. Pour une touche locale, une caillette ardéchoise serait parfaite pour faire honneur à ce vin.
La dégustation de ce vin se fait idéalement entre 16 et 18°C. C'est à cette température que ses arômes se déploient le mieux, révélant toute la complexité et la profondeur de la cuvée Offerus de J.L. Chave. Ouvrez la bouteille une heure à l'avance pour permettre au vin de respirer et d'exhaler ses plus beaux parfums.
