Avis Viniou
La Cuvée Croix de Chabot 2017, issue du partenariat entre Yannick Alléno et Michel Chapoutier, est un vin rouge distinctif de l'appellation Saint-Joseph, situé dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est principalement composé de Syrah, un cépage emblématique de la région, connu pour produire des vins intenses et élégants. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un printemps sec suivi d'un été chaud, ce qui a permis une maturation optimale des raisins. Bien que les détails spécifiques de la vinification ne soient pas précisés, Chapoutier est réputé pour ses méthodes respectueuses de l'environnement, souvent avec un minimalisme qui permet au terroir de s'exprimer pleinement.
La région de Saint-Joseph est réputée pour ses sols granitiques et ses vignobles en terrasses abruptes, qui donnent naissance à des vins expressifs et complexes. La Vallée du Rhône septentrionale jouit d'un climat continental modéré, avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit, favorisant la concentration aromatique et la fraîcheur.
Pour accompagner ce Saint-Joseph, des plats à base de viande rouge comme un gigot d'agneau rôti ou un filet de bœuf aux herbes seraient parfaits. Si vous souhaitez explorer la cuisine régionale, un canard aux épices ou des mets à base de gibier compléteraient à merveille la riche palette aromatique du vin. Les légumes grillés et les fromages affinés, tels qu'un Reblochon ou un Saint-Nectaire, apporteront également une belle harmonie.
Pour savourer pleinement la Cuvée Croix de Chabot 2017, il est conseillé de la déguster à une température de service d'environ 16-18°C. Afin de libérer son bouquet, n'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation, cela permettra aux arômes de se développer et d'offrir une expérience gustative optimale.
