Vins Saint-Joseph Cave de Tain - Les Vignes de l'A - 2015

Avis Viniou

La cuvée Les Vignes de l'A 2015 de la Cave de Tain est un Saint-Joseph rouge qui exprime parfaitement le caractère de la Syrah, unique cépage autorisé dans cette appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. Élevé avec soin par la Cave de Tain, ce vin de 2015 illustre la belle maturité d’un grand millésime, avec des vendanges manuelles issues de vignes plantées sur les célèbres coteaux granitiques de Saint-Joseph. La vinification traditionnelle, associée à un élevage en fûts de chêne, apporte complexité et structure, tout en respectant la fraîcheur du fruit.

La région des Côtes-du-Rhône septentrionales bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux. Les sols majoritairement granitiques confèrent aux vins une forte personnalité minérale et une belle tension. Saint-Joseph s’étend sur des collines escarpées dominant le Rhône, un terroir au passé viticole riche, dont les vins étaient déjà célèbres auprès des rois de France.

Ce Saint-Joseph rouge s'épanouira pleinement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, une côte de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes de Provence. Les sauces au poivre ou à base de champignons souligneront la typicité épicée et poivrée de la Syrah. Pour une expérience locale, accompagnez-le d’une daube de bœuf à la lyonnaise ou d’un gratin dauphinois. Les fromages affinés de caractère comme le Saint-Marcellin ou une tomme de chèvre complètent parfaitement le tableau.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, de violette et d’épices, servez ce vin à une température de 16-17°C, après une légère aération (idéalement une demi-heure en carafe). Cela offrira une structure élégante, des tanins fondus et une finale persistante à la dégustation.