Avis Viniou
La cuvée Les Royes 2023 du domaine Courbis est un magnifique exemple de vin rouge de l'appellation Saint-Joseph, située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Principalement élaboré à partir du cépage Syrah, ce vin incarne la typicité de son terroir avec des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de violette. En bouche, il est élégant et bien structuré, avec des tannins souples et une finale persistante. L'absence d'indications spécifiques concernant une vinification particulière suggère une approche traditionnelle qui laisse s'exprimer au mieux le caractère du terroir et du millésime.
La région viticole de Saint-Joseph est réputée pour ses sols granitiques, idéaux pour la culture de la Syrah. Le climat est méditerranéen, avec une influence continentale qui offre aux vignes des étés chauds et des hivers froids, favorisant la maturation optimale des raisins. Historiquement, les vins de Saint-Joseph étaient appréciés dès le 16ème siècle, et le vignoble n’a cessé de gagner en prestige au fil des siècles.
Pour mettre en valeur ce Saint-Joseph, des accords mets-vins harmonieux sont essentiels. Il se marie à merveille avec une épaule d'agneau au thym ou une daube provençale, plats savoureux qui soulignent sa richesse aromatique. Pour un accord régional, pensez à un civet de sanglier ou à des côtes de bœuf grillées, qui sauront révéler sa puissance subtile et ses notes épicées.
Pour une dégustation optimale de la cuvée Les Royes 2023, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. Il est préférable de le carafer une heure avant le service afin de permettre aux arômes de pleinement s'ouvrir et d'offrir une expérience de dégustation à la hauteur de sa réputation.
