Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2016 du Château Stephane Montez est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône. Majoritairement élaboré à partir du cépage Syrah, ce millésime se caractérise par une belle concentration aromatique. Le vignoble de Saint-Joseph s'étend sur des sols granitiques qui favorisent l'expression pure et raffinée de la Syrah, offrant des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices douces, et des notes florales subtiles, généralement de violette.
La région septentrionale de la Vallée du Rhône est réputée pour son climat continental avec des influences méditerranéennes, offrant un ensoleillement généreux tout en conservant la fraîcheur nocturne grâce à sa situation géographique. L'héritage viticole de la région remonte à l'époque romaine, avec des traditions vinicoles profondément ancrées. Les vignobles y sont souvent en terrasses, une caractéristique qui optimise l'exposition au soleil et assure un drainage parfait, essentiel pour produire des raisins de qualité.
Pour accompagner ce Saint-Joseph 2016, optez pour des mets qui sauront sublimer sa structure et sa complexité aromatique. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou encore un gigot d'agneau rôti seront des choix parfaits. Si vous préférez explorer des accords régionaux, envisagez un civet de lapin ou une daube provençale. Les notes épicées et fruitées de ce vin se marieront également avec un plateau de fromages affinés, tels qu'un Saint-Marcellin ou un Picodon de l'Ardèche.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette fourchette de température permettra de révéler l'ensemble de ses arômes et de mettre en valeur sa texture soyeuse. Pensez à le carafer une heure avant de servir, afin de lui permettre de s'oxygéner et d'exprimer toute sa richesse aromatique.
