Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2020 de Stephane Montez est un vin rouge de la célèbre Vallée du Rhône, précisément de la section septentrionale souvent reconnue pour l'élégance de ses syrahs. La région de Saint-Joseph s'étend le long de la rive droite du Rhône, sur des pentes abruptes où les vignes profitent de conditions idéales. Le millésime 2020 se caractérise généralement par un bel équilibre, avec une belle maturité des raisins qui se traduit par des arômes intenses et complexes. Ce vin, issu principalement du cépage Syrah, offre en bouche des notes de fruits rouges et noirs mûrs, avec des touches épicées et de violette typiques de l'appellation. La vinification est soignée pour révéler la pureté du fruit et la finesse du terroir granitique.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers plutôt froids, parfait pour le développement de la Syrah. Les sols granitiques de cette région donnent aux vins une structure minérale et une fraîcheur distincte. Depuis l'époque romaine, le vignoble a acquis une réputation de qualité inébranlable.
Pour ce Saint-Joseph 2020, privilégiez des plats qui s'accordent bien avec sa structure et sa richesse aromatique. Pensez à des mets de tradition régionale tels qu'une daube de bœuf ou un magret de canard aux figues. Les viandes grillées, particulièrement une belle côte de bœuf, révèleront la profondeur du vin. Des fromages affinés comme le Saint-Marcellin pourraient également être un accord intéressant.
Lors de la dégustation, laissez ce Saint-Joseph s'épanouir à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement et contribuera à la découverte de la complexité et de la richesse de ce vin remarquable.
