Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2022 du domaine Stephane Montez est un vin rouge raffiné de la Vallée du Rhône septentrionale. Le cépage vedette de cette région est la Syrah, connue pour ses arômes de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2022 promet une belle intensité aromatique grâce à une saison de croissance favorable. La vinification est souvent effectuée avec un élevage en fûts de chêne, ce qui ajoute une profondeur supplémentaire et des notes boisées subtiles au vin.
La région des vins de Saint-Joseph bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et des hivers modérés, favorisant une bonne maturation des raisins. Les sols granitiques apportent une minéralité caractéristique aux vins et les collines abruptes permettent aux vignes de recevoir un excellent ensoleillement tout en étant protégées du vent. Historiquement, cette région est reconnue pour ses vins depuis l'époque romaine et a toujours su préserver son savoir-faire ancestral.
Pour ce Saint-Joseph, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui sauront exalter la complexité de ses arômes. Un carré d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux figues ou encore un civet de cerf s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Des fromages de caractère comme le Saint-Marcellin ou certains fromages affinés de brebis sont également de superbes compagnons.
La dégustation de ce Saint-Joseph se fera idéalement à une température de 16-18°C. Cette température révélera pleinement ses arômes riches et ses tanins fondus. Pensez à le décanter une heure avant la dégustation pour optimiser sa complexité aromatique. Gardez quelques bouteilles pour les prochaines années, car ces vins peuvent développer encore plus de nuances avec le temps.
