Avis Viniou
Le vin Saint-Joseph 2020 de la Cave de Tain, niché au cœur de la Vallée du Rhône, est une véritable expression du cépage Syrah, typique de cette région. Ce millésime 2020 révèle un vin rouge profond, marqué par sa robe aux reflets violacés. Le terroir de Saint-Joseph, situé dans le Rhône septentrional, bénéficie de sols granitiques plutôt escarpés, offrant un drainage naturel idéal. La vinification attentive respecte le caractère du cépage, privilégiant une extraction douce pour exprimer pleinement le fruit et les arômes secondaires épicés et floraux.
La région viticole du Rhône septentrional se distingue par son climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés chauds, adoucis par les brises du mistral. Sa riche histoire remonte à l'époque romaine, où déjà les collines étaient couvertes de vignes. Cette tradition millénaire continue d’enrichir le savoir-faire local, avec une réputation grandissante pour ses vins élégants et puissants.
Pour accompagner ce Saint-Joseph 2020, des accords mets-vins classiques mettent en valeur ses qualités intrinsèques. Il s’harmonise parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Les plats à base de champignons forestiers et les légumes racines rôtis soulignent son aspect terreux. Pour une touche régionale, une daube provençale, lentement mijotée, apportera une belle symbiose entre le vin et les riches saveurs du sud de la France.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération avant dégustation peut également libérer ses arômes, offrant une expérience gustative plus nuancée et harmonieuse. Ce Saint-Joseph 2020 promet une belle évolution en bouteille, bien qu'il soit déjà délicieux à savourer dès maintenant.
