Vins Saint-Joseph Cave de Tain - 2015

Cette cuvée rouge 2015 de la Cave de Tain, issue de l’appellation Saint-Joseph en vallée du Rhône septentrionale, est typique du style raffiné de cette région. Essentiellement composée de Syrah, cépage roi du secteur, elle bénéficie des atouts d’un millésime équilibré, à la fois généreux en soleil et marqué par une belle fraîcheur. Le terroir de Saint-Joseph s’étend sur des coteaux granitiques escarpés, exposés sud et sud-est, qui favorisent une maturation lente et complète du raisin. Cette topographie unique, conjuguée à une vinification traditionnelle et attentive menée par la Cave de Tain – référence incontournable de la région – confère au vin une robe intense, des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et une trame minérale soulignée par une finale fraîche et élégante.

Le vignoble de Saint-Joseph s’inscrit dans la partie nord de la vallée du Rhône, entre Vienne et Valence, sur des sols majoritairement granitiques conférant force et finesse à la Syrah. Le climat y est semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, souvent ventilés par le mistral. L’histoire viticole de la zone remonte à l’Antiquité romaine, et le vignoble connaît un renouveau qualitatif depuis plusieurs décennies, portée par des caves comme celle de Tain-l’Hermitage, qui valorisent à la fois l’identité locale et l’expression du cépage.

Ce Saint-Joseph 2015 accompagnera à merveille des mets robustes mais raffinés. Servez-le avec un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un civet de lièvre. Pour une association régionale, privilégiez une pièce de bœuf charolais grillée ou une terrine de gibier. Les fromages affinés à pâte sèche, comme le Saint-Félicien ou le Picodon, se marieront également de belle façon avec sa structure tannique et ses notes épicées.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service pour exprimer toute sa palette aromatique. La température idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce vin, à la fois élégant et racé, peut se conserver encore plusieurs années, mais il offre déjà beaucoup de plaisir en ce moment.