Avis Viniou
La Cuvée du Papy 2022 de Stéphane Montez est un vin rouge de l'appellation Saint-Joseph, issue de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, qui offre des arômes de fruits noirs mûrs, de poivre noir, et parfois des notes florales comme la violette. Le millésime 2022, avec ses caractéristiques uniques, confère à ce vin une belle concentration et une fraîcheur séduisante. L'élevage en barriques de chêne n'est pas mentionné, mais est courant dans cette région, apportant souvent des nuances épicées et vanillées supplémentaires.
La vallée du Rhône septentrionale est reconnue pour ses vins de caractère, sculptés par un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les vignobles sont plantés sur des pentes escarpées, bénéficiant d'un ensoleillement optimal et de sols granitiques qui contribuent à la minéralité et à la complexité des vins. Saint-Joseph, avec son histoire viticole riche, est réputée pour produire des vins expressifs et élégants qui se bonifient avec l'âge.
La Cuvée du Papy 2022 s'accorde parfaitement avec des mets qui sauront sublimer ses caractéristiques. Pensez aux viandes rouges grillées, comme un magret de canard aux épices ou un gigot d’agneau rôti. Les plats régionaux tels qu'un civet de chevreuil ou une daube provençale seraient également idéaux pour accompagner ce vin. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Comté, peuvent offrir une belle harmonie.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Avant de le servir, une légère aération ou un passage en carafe permettra de révéler toute sa palette aromatique et sa structure.
