Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Les Granilites" 2017 du domaine Chapoutier est un vin rouge d'exception qui met en valeur le cépage Syrah, emblématique des Côtes du Rhône septentrionales. Ce millésime 2017 bénéficie de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec propice à une maturité optimale des raisins, tout en conservant une belle fraîcheur. Issu d'un terroir granitique caractéristique de l'appellation, ce vin exprime une complexité aromatique avec des notes de fruits noirs, d'épices et une subtile minéralité. Sans certification bio particulière, mais élaboré avec une attention méticuleuse, le vinification de cette cuvée respecte la tradition tout en intégrant des techniques contemporaines.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour ses sols granitiques et son climat continental. Ce dernier, avec des étés chauds et des hivers froids, est influencé par le mistral qui protège les vignobles de l'humidité, favorisant ainsi la qualité des raisins. L'histoire viticole de Saint-Joseph remonte à l'époque romaine et connaît un renouveau au XXe siècle, et continue aujourd'hui d'être reconnue pour la finesse et l'élégance de ses vins.
Pour accompagner ce Saint-Joseph "Les Granilites" 2017, optez pour des plats en harmonie avec son caractère intense et structuré. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou un boeuf bourguignon, feront ressortir ses arômes fruités et épicés. Un plateau de fromages affinés, incluant un Saint-Marcellin de la région, sublimerait également ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Joseph entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le décanter une heure à l'avance pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement, révélant toute la profondeur et l'élégance de ce millésime.
