Avis Viniou
Le Saint-Joseph Cuvée Les Granilites 2020 du domaine Chapoutier est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Élaboré à partir du cépage Syrah, ce vin rouge exprime toute la complexité et l'élégance de cette région réputée pour ses vins puissants et aromatiques. La cuvée tire ses racines d’un terroir granitique qui confère au vin une structure minérale notable et une belle fraîcheur. Le millésime 2020 a bénéficié d'une climatologie favorable qui a permis une belle maturation des raisins, apportant des notes de fruits noirs, de prune, complétées par des nuances de poivre et des notes florales typiques de la Syrah. Ce vin est élaboré selon les principes de la biodynamie, soulignant l'engagement de Chapoutier envers une vinification naturelle et respectueuse de l'environnement.
La vallée du Rhône septentrionale est une région viticole historique, bénéficiant d'un climat continental modéré par des influences méditerranéennes. Les coteaux abrupts et ensoleillés de l'appellation Saint-Joseph sont composés de sols granitiques qui playent un rôle clé dans la typicité des vins, apportant minéralité et profondeur. Ce terroir, sublimé par des siècles de savoir-faire viticole, permet la production de vins complexes et équilibrés.
Pour apprécier pleinement le Saint-Joseph Cuvée Les Granilites 2020, des accords mets-vins judicieux mettront en lumière ses qualités. Les plats riches comme un civet de lièvre ou un boeuf bourguignon accompagnent parfaitement ce vin grâce à ses tanins robustes et ses arômes intenses. Des plats méditerranéens comme un tajine d'agneau aux pruneaux souligneront également sa complexité aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. En le carafant une heure avant la dégustation, vous permettrez aux arômes de se développer pleinement et de révéler toute la richesse de la Syrah et du terroir de Saint-Joseph.
