Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée La Croix des Vignes" 2017 du Domaine Paul Jaboulet Aîné est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce cru est principalement élaboré à partir de Syrah, un cépage réputé pour sa capacité à exprimer avec finesse et puissance les terroirs de cette région. Le millésime 2017 offre un vin avec une belle concentration, due à une année chaude et ensoleillée, caractéristique qui a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Les vignes poussent sur des sols granitiques, typiques de l'appellation Saint-Joseph, qui confèrent au vin une minéralité marquée et une structure élégante. La vinification, bien que non détaillée, suit probablement des méthodes traditionnelles qui respectent le fruit et le terroir, permettant au vin de développer ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et une touche florale.
La région de la Vallée du Rhône est divisée en deux parties distinctes : la partie septentrionale, d'où provient ce Saint-Joseph, est connue pour son climat continental avec des étés chauds et secs et des hivers froids. Ses sols, principalement composés de granite et de schiste, accentuent la finesse et l’élégance des vins produits ici. L'histoire viticole de la région est ancienne et prestigieuse, avec une réputation qui s'est bâtie sur des siècles de culture viticole.
Pour accompagner ce Saint-Joseph 2017, privilégiez des plats qui sauront faire écho à sa complexité et à sa richesse. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, compléteront à merveille ses notes fumées et épicées. Pensez également aux plats traditionnels de la région tels qu’une daube provençale ou un gigot d’agneau aux herbes, qui feront ressortir la fraîcheur et la fruité de ce vin.
Lors de sa dégustation, servez ce Saint-Joseph à une température d’environ 16-18°C pour permettre aux arômes de se révéler pleinement et apprécier sa structure soyeuse. Une aération préalable d’une heure en carafe peut aussi être bénéfique afin de permettre au vin d’exprimer toutes ses nuances.
