Avis Viniou
Le Saint-Joseph Blanc 2016 de René-Jean Dard & François Ribo est un vin blanc élégant et expressif de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est issu de cépages locaux souvent dominés par la Marsanne et la Roussanne, connus pour leur fraîcheur et leurs arômes complexes. Le millésime 2016 se caractérise par une excellente maturité, conférant au vin une richesse aromatique avec des notes florales, de fruits à noyaux comme la pêche, et une structure minérale. Ce Saint-Joseph blanc est typiquement vinifié avec soin pour préserver la pureté du fruit tout en ajoutant de la rondeur et de la complexité.
Le vignoble de Saint-Joseph s'étend le long de la rive droite du Rhône et profite d'un climat continental tempéré, parfait pour ces cépages blancs. Les sols, composés principalement de granit, contribuent à la minéralité de ces vins et accentuent leur fraîcheur. Historiquement, cette région produit des vins dès l'époque romaine et jouit d'une renommée grandissante grâce à des vignerons passionnés qui revitalisent l'appellation.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets fins et délicats qui sauront valoriser ses arômes. Une sole meunière ou un filet de bar accompagné d'une sauce au beurre blanc feront merveille, tout comme des fromages à pâte molle comme un Brie de Meaux affiné. Vous pouvez également explorer des accords régionaux avec une quenelle de brochet sauce Nantua pour une harmonie gustative parfaite.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Joseph Blanc entre 10 et 12°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes tout en conservant sa fraîcheur caractéristique. N'oubliez pas d'aérer légèrement ce vin avant dégustation pour qu'il révèle pleinement sa complexité.
