Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Battement Ailes" 2020 est un vin rouge issu d'une région renommée de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré dans l'appellation Saint-Joseph, qui s'étend sur les pentes escarpées de la rive droite du Rhône, au nord de la région. Le millésime 2020 est connu pour son équilibre et sa structure grâce aux conditions climatiques favorables de cette année, combinant un ensoleillement généreux et une fraîcheur en fin de saison. Les vignes bénéficient d'un terroir riche, constitué de sols granitiques, qui imprègnent le vin d'une minéralité et d'une complexité remarquables. Bien que la mention "Blend" ne soit pas renseignée, le Saint-Joseph est traditionnellement composé de Syrah à 100%, ce qui lui confère des arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées et poivrées typiques de ce cépage.
La Vallée du Rhône septentrionale, où se situe l'appellation Saint-Joseph, est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, réputée depuis l'époque romaine. Le climat y est continental avec des influences méditerranéennes, offrant un cadre idéal pour la culture de la Syrah. Les hivers sont froids, les étés chauds et secs, et le mistral, ce vent emblématique, vient rafraîchir les vignobles.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, il est judicieux de l'accompagner de mets qui mettent en avant ses arômes puissants et sa structure tannique. Les viandes rouges grillées, le canard rôti ou encore un agneau aux herbes de Provence s'accordent parfaitement avec ce vin. Pour une touche régionale, un civet de chevreuil ou une daube provençale seront des choix excellents.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour qu'il exprime pleinement ses arômes et sa richesse. Un carafage d'une trentaine de minutes peut aussi être bénéfique pour aérer le vin et adoucir ses tanins, permettant ainsi une expérience de dégustation optimale.
