Avis Viniou
Le Domaine Communal de l'Olivet nous offre avec ce Saint-Joseph 2020 un vin rouge d'exception de la Vallée du Rhône septentrionale. Produit principalement à partir du cépage Syrah, ce millésime présente une belle robe pourpre intense. Les vignobles bénéficient d'un terroir composé majoritairement de granit, idéal pour la Syrah, qui apporte puissance et élégance à ces vins. Ce Saint-Joseph 2020 affiche une vinification classique, respectant les traditions pour préserver l'intégrité et la typicité du cépage. En termes de climat, la région de la Vallée du Rhône septentrionale jouit d'un climat continental avec des hivers froids et secs et des étés chauds, influence qui marie de façon remarquable la fraîcheur et la concentration des arômes dans les vins produits.
Pour accompagner ce Saint-Joseph, optez pour des plats qui sauront sublimer sa structure et ses arômes épicés et fruités. Des viandes rouges grillées ou rôties comme l'agneau ou le bœuf se marient parfaitement bien avec ce vin. Un magret de canard aux fruits rouges accentuera les notes fruitées du vin, tandis qu'un fromage affiné de la région, tel qu'un Saint-Marcellin ou un Reblochon, mettra en valeur sa texture veloutée et sa richesse aromatique.
Concernant les conseils de dégustation, il est recommandé de servir ce Saint-Joseph à une température de 16-18°C pour exprimer pleinement son bouquet et ses saveurs. Avant de le déguster, n'hésitez pas à le carafer une heure pour aérer le vin, ce qui vous permettra de savourer ses subtilités et sa profondeur avec encore plus de plaisir.
