Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée Mots d'Amour" 2023 du château Le Mas du Paradis est un vin rouge typique de la Vallée du Rhône septentrionale, élaboré majoritairement à partir de Syrah. Ce cépage emblématique confère au vin une belle concentration d'arômes, souvent dominés par des notes de fruits rouges et noirs, de poivre et de violette. Le millésime 2023, encore jeune, promet fraîcheur et vivacité, avec un potentiel de vieillissement intéressant. Le terroir de Saint-Joseph est constitué principalement de granit et se trouve sur des coteaux abrupts, ce qui favorise une excellente exposition au soleil et un drainage naturel, parfaits pour la culture de la vigne. La vinification, bien que classique, est souvent marquée par un savoir-faire qui équilibre tradition et innovation, mettant en avant la pureté du fruit et la structure du vin.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids. Les influences du Mistral contribuent à assainir les vignes, réduisant ainsi les risques de maladies. L'histoire viticole de Saint-Joseph remonte à l'Antiquité et a connu une renaissance au XXe siècle, se tournant vers une production de qualité.
Pour accompagner ce vin rouge généreux et corsé, pensez à des plats qui sauront sublimer ses arômes poivrés et fruités. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues ou encore un civet de lapin seront des choix judicieux. Pour un accord régional, pourquoi ne pas essayer un "pogne de Romans", une spécialité locale aromatisée à la fleur d'oranger, qui pourrait surprendre.
Lors de la dégustation de ce Saint-Joseph, servez-le à une température d'environ 16-18°C afin de mettre en valeur toute sa richesse aromatique et sa structure tannique. Une aération préalable d'au moins une demi-heure est recommandée pour permettre au vin de s'exprimer pleinement.
