Avis Viniou
Le Saint-Joseph Cuvée Croix de Chabot 2017 de la maison M. Chapoutier est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. Principalement élaboré à partir de Syrah, ce vin exprime admirablement la typicité de ce cépage. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec une saison de croissance chaude, favorisant la maturité du raisin. Ce vin est souvent le fruit de vignes plantées sur des sols granitiques qui contribuent à sa minéralité et son élégance. La vinification traditionnelle, relativement respectueuse, permet aux raisins de préserver leur caractère fruité tout en intégrant des tanins fins et soyeux.
La Vallée du Rhône septentrionale est une région viticole renommée pour ses vins élégants et puissants. Le climat y est continental avec des étés chauds et des hivers froids, tandis que la proximité du Rhône assure une bonne régulation thermique. Les sols, composés majoritairement de granit et de schiste, confèrent aux vins une envergure et une structure unique. L'histoire de cette région est riche de plusieurs siècles de tradition viticole, et Saint-Joseph a toujours été une appellation prisée pour sa qualité.
Ce vin se mariera merveilleusement avec des plats de viande, notamment un filet mignon de porc aux champignons ou un canard rôti accompagné de figues. Pour rester dans la tradition régionale, il s'accordera aussi bien avec un gratin dauphinois ou des fromages affinés tels qu'un Saint-Marcellin. Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Joseph à une température de 16-18°C. Ouvrir la bouteille environ une heure avant la dégustation permettra au vin de s'exprimer pleinement, dévoilant ses arômes de fruits noirs, d'épices douces et sa touche de sous-bois caractéristique.
