Avis Viniou
La Cuvée Le Prieuré 2017 de Jean-Luc Colombo est un hommage au potentiel des grands vins rouges de l'appellation Saint-Joseph, nichée au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est issu principalement du cépage Syrah, qui lui confère sa personnalité marquée par des arômes de fruits noirs, d'épices et une belle structure tannique. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins à maturité parfaite, ce qui se ressent dans la concentration et la complexité du vin. Le terroir de Saint-Joseph, constitué de sols granitiques sur des pentes abruptes, assure aux vignes une exposition optimale et une excellente drainage. Ce terroir est particulièrement reconnu pour sa capacité à produire des Syrah élégantes et raffinées.
La région viticole de Saint-Joseph est réputée pour son climat continental avec des influences méditerranéennes, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés chauds, ce qui contribue à la maturité de la Syrah. L'histoire de cette appellation remonte à l'époque romaine, et elle a longtemps été célébrée pour ses vins de haute qualité, exportés dans toute l'Europe dès le Moyen Âge.
Pour apprécier au mieux cette cuvée, des accords mets-vins raffinés sont recommandés. Elle se mariera à merveille avec un gigot d'agneau rôti aux herbes, des côtes de bœuf grillées ou encore une bavette à l'échalote. Des alternatives végétariennes comme une moussaka aux lentilles ou un gratin d'aubergines au fromage comté sauront aussi sublimer les saveurs de ce vin.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Saint-Joseph à une température de 16-18°C. Cette température permet de mettre en valeur son bouquet aromatique riche et de profiter pleinement de sa texture soyeuse et de ses tanins bien intégrés. Il est préférable de le carafer une heure avant de le servir, afin de laisser s'exprimer au mieux ses arômes complexes.
