Vins Saint-Joseph Jean-Luc Colombo - Le Prieuré - 2004

Avis Viniou

La cuvée Le Prieuré 2004 de Jean-Luc Colombo incarne l’élégance des grands rouges de Saint-Joseph, dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin, élaboré uniquement à partir de Syrah, cépage emblématique de l’appellation, présente une belle maturité grâce au millésime 2004, réputé équilibré et propice à une extraction aromatique raffinée. Les vignes bénéficient d’un terroir de coteaux granitiques abrupts, qui favorise un enracinement profond et la production de baies concentrées. La vinification reste traditionnelle, conjuguant élevage sous bois et respect de la typicité du fruit, pour délivrer un vin à la fois intense, épicé et harmonieux. À l’œil, ce Saint-Joseph révèle une robe grenat soutenue, tandis que le nez développe des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre noir et de subtils arômes fumés et réglissés, signature des Syrah rhodaniennes évoluées. En bouche, la structure est soyeuse, les tanins fondus et l’ensemble affiche une belle persistance.

La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, couvrant une mince bande vallonnée entre Chavanay et Tournon-sur-Rhône. Baignée par un climat continental avec des influences méditerranéennes, l’appellation profite de belles amplitudes thermiques, idéales pour la fraîcheur du raisin. Les sols granitiques, pauvres et bien drainés, participent à la finesse tannique et à la minéralité caractéristique des Syrah septentrionales. L’histoire viticole y est ancienne, marquée par la réputation des « vins de Mauves » chantée déjà par Victor Hugo.

Ce vin se mariera avec des mets de caractère, sans toutefois écraser ses nuances. On le conseillera volontiers sur un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti au poivre ou encore une daube provençale. Les spécialités locales comme le saucisson brioché, une pintade rôtie ou la terrine de gibier en seront magnifiées.

Pour la dégustation, il conviendra d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de pleinement s’exprimer. Servi à une température de 16-18°C, ce Saint-Joseph 2004 révélera toute sa complexité et l’élégance de son évolution.