Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2012 de Stéphane Montez du Monteillet est un vin rouge exceptionnel de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin tire sa typicité de l'un des plus anciens vignobles de la région et est élaboré exclusivement à partir de Syrah, le cépage emblématique de cette appellation. Le millésime 2012 a bénéficié d'une année climatique équilibrée, avec un printemps frais suivi d'un été chaud et sec, idéal pour la maturation lente et homogène des raisins. Situés sur des coteaux abrupts, les vignobles de Saint-Joseph bénéficient d'un terroir unique composé de sols granitiques et schisteux, ce qui confère au vin des arômes intenses et une minéralité réjouissante.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour ses vins rouges puissants et élégants, et Saint-Joseph ne fait pas exception. Ce territoire s'étend le long des rives du Rhône, dans un environnement où le climat continentale est adouci par l'influence du fleuve. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et elle continue d'être une référence pour les amateurs de vins fins grâce à l'engagement de viticulteurs passionnés comme Stéphane Montez.
Pour accompagner un Saint-Joseph 2012, privilégiez des plats savoureux et bien structurés. Le traditionnel gigot d'agneau aux herbes de Provence se marie merveilleusement bien avec ce vin. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte à la sauce poivre, sont également parfaites. Pour un accord régional, pensez à un saucisson brioché ou un gratin dauphinois, qui compléteront les saveurs subtiles et le caractère du vin.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le déguster afin de permettre à ses arômes de se déployer et à sa structure de s'assouplir. Cela révélera toute la complexité et l'harmonie de ce vin issu d'un terroir d'exception.
