Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2013 du Domaine Champal est une véritable expression du savoir-faire viticole de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge se distingue par l'utilisation exclusive du cépage Syrah, typique de cette appellation, qui confère à ce cru des arômes intenses de fruits rouges bien mûrs, de poivre noir et une délicate touche florale. Le millésime 2013 fut une année marquée par des conditions climatiques particulièrement favorables, avec un hiver rigoureux suivi d'un été chaud et ensoleillé, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir des Côtes du Rhône septentrionales, avec ses pentes escarpées de granit et de gneiss, participe grandement à la complexité et à la minéralité du vin.
La région viticole de Saint-Joseph s'étire sur une étroite bande de collines surplombant le Rhône, jouissant d'un climat continental tempéré qui assure un équilibre parfait entre chaleur solaire pour la maturité des raisins et fraîcheur nocturne pour conserver l'acidité. Ces vignobles sont parmi les plus anciens de la vallée, réputés depuis l'Antiquité pour leur production de vins d'exception.
Le Saint-Joseph s'accorde particulièrement bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, notamment un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un bœuf braisé aux champignons. Pour des accords plus locaux, servez-le avec une saucisse de Toulouse ou un civet de sanglier. Les plats à base de truffe ou des fromages à pâte molle tels qu'un Saint-Félicien apporteront également de belles harmonies avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Laissez le vin s'aérer quelques heures avant dégustation pour qu'il révèle tous ses arômes et sa profondeur. Ce vin, encore jeune, pourrait bénéficier de quelques années de garde supplémentaires pour atteindre son apogée.
