Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2017 du domaine Olivier Dumaine est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est élaboré à partir du cépage Syrah, qui est le cépage phare de cette région. Le millésime 2017 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques avec un été chaud et sec, permettant une belle concentration des arômes dans les baies. Le terroir de Saint-Joseph, avec ses sols granitiques et ses pentes escarpées, confère à ce vin une complexité et une finesse remarquables. La vinification minutieuse et respectueuse met en avant le fruit et les épices caractéristiques de la Syrah, tout en garantissant une belle structure tannique.
La vallée du Rhône septentrionale est une région viticole reconnue pour ses vins de caractère. Elle bénéficie d'un climat continental influencé par le mistral, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et de développer des saveurs intenses. Le sol granitique de cette région est idéal pour la Syrah, apportant minéralité et fraîcheur aux vins. Historiquement, la région a su se forger une réputation grâce à la qualité exceptionnelle de ses vins rouges, appréciés depuis l'époque romaine.
Pour accompagner ce Saint-Joseph 2017, il est conseillé de le déguster avec des plats aux saveurs robustes. Les viandes rouges grillées, telles qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence, se marient parfaitement avec ce vin. Les plats traditionnels de la région, comme un civet de sanglier ou une daube provençale, mettent également en valeur les notes épicées et fruitées de la Syrah.
Pour profiter pleinement des arômes du Saint-Joseph 2017, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. Une aération préalable, en carafe, d'une heure environ, permettra d'exprimer toute sa complexité et sa richesse aromatique, offrent ainsi une expérience de dégustation optimale.
