Vins Saint-Joseph Olivier Dumaine - 2017

Avis Viniou

Le Saint-Joseph Blanc 2017 du domaine Olivier Dumaine est un vin fascinant. Elaboré dans la région septentrionale de la Vallée du Rhône, ce vin blanc sec est le fruit d'une vinification soignée. Bien que les détails précis des cépages ne soient pas précisés ici, les vins blancs de Saint-Joseph sont généralement composés de Marsanne et Roussanne, connus pour donner des arômes délicats et une belle structure. Le millésime 2017 a bénéficié d'une saison de croissance favorable, apportant de la concentration et de la fraîcheur au vin. La vinification chez Olivier Dumaine est probablement orientée vers la préservation des typicités du cépage et du terroir, avec une possible utilisation de cuves inox ou de fûts de chêne pour l'élevage.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale est caractérisée par un climat continental tempéré. Les hivers y sont froids et les étés chauds, avec des précipitations modérées. Les sols de l'appellation Saint-Joseph sont majoritairement granitiques, ce qui contribue à la minéralité présente dans les vins produits ici. Historiquement, la vallée du Rhône est une des régions vinicoles les plus anciennes de France, prisée depuis l'Antiquité pour ses vins.

Pour accompagner ce Saint-Joseph Blanc, pensez à des plats de la mer comme un poisson blanc délicatement grillé ou des coquilles Saint-Jacques. Les saveurs légères et la texture douce du vin se marieront bien avec une blanquette de veau ou un poulet à la crème pour des accords plus audacieux. En termes de mets régionaux, une caillette ardéchoise, bien que d'un goût plus prononcé, peut aussi être une belle harmonie grâce à la vivacité du vin.

Lors de la dégustation, servez-le idéalement à une température de 10-12°C pour profiter de toute sa fraîcheur et de ses arômes délicats. Les saveurs et l'équilibre font de ce vin une belle découverte à savourer en bonne compagnie.