Vins Saint-Joseph Olivier Dumaine - 2014

Avis Viniou

Le Saint-Joseph blanc 2014 du Château Olivier Dumaine est un vin remarquable issu des terroirs vallonnés de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin blanc sans assemblage spécifique est principalement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, tels que la Marsanne et la Roussanne. Ces variétés sont réputées pour apporter richesse et complexité aromatique, avec des notes de fleurs blanches, de fruits à noyau et une élégante minéralité. Le millésime 2014, marqué par un printemps doux suivi d'un été relativement frais, a permis de produire des vins avec une belle acidité et un équilibre délicat.

La vallée du Rhône septentrionale est une région viticole prestigieuse, caractérisée par ses coteaux granitiques escarpés qui surplombent le Rhône. Ce sol granitique confère aux vins une minéralité distinctive, tandis que le climat continental, avec des influences méditerranéennes modérées, permet une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de cette région est ancienne et marquée par une renommée qui s'étend sur plusieurs siècles, chaque appellation y possédant une identité bien définie.

Pour sublimer un Saint-Joseph blanc 2014, envisagez des accords avec des plats de caractère. Les poissons tels que la sole ou le bar grillé se marient harmonieusement, ainsi que les coquilles Saint-Jacques avec une sauce au beurre blanc. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou les plats traditionnels de la région, tels que la quenelle de brochet sauce Nantua, en font également des compagnons raffinés.

En termes de dégustation, ce vin est idéalement servi entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa complexité aromatique. Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de le déguster dans un verre de forme tulipe qui permet au vin de s’aérer tout en concentrant les arômes vers le nez. Une carafe peut également être utilisée pour que les arômes s'ouvrent avant le service.