Avis Viniou
La cuvée Les Perdrix 2019 de la Cave de Tain est un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Syrah, connu pour sa richesse aromatique et sa capacité à exprimer le terroir d'origine. Le millésime 2019 se distingue par son équilibre entre concentration et fraîcheur, offrant une belle complexité aromatique de fruits noirs, d'épices douces et des notes subtiles de violette. La vinification est faite avec soin pour préserver la typicité du cépage et du terroir, associé à une maturation qui lui apporte rondeur et élégance.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale bénéfice d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, propices à la culture de la Syrah. Les sols granitiques sur lesquels les vignes de Saint-Joseph s'étendent contribuent à la minéralité et à la structure du vin. Chargée d'histoire, la région viticole de Saint-Joseph a toujours été réputée pour ses vins de caractère, dotés d'une belle intensité et d'une finesse exemplaire.
Pour savourer pleinement la cuvée Les Perdrix 2019, des accords avec des viandes rouges grillées telles que du bœuf de Charolles, un gigot d'agneau de Sisteron aux herbes ou encore du canard rôti seront parfaits. De plus, ce vin se mariera également très bien avec des fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Rocamadour.
Pour apprécier toutes les nuances de cet excellent Saint-Joseph, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C, après une légère aération qui permettra à ses arômes de se révéler pleinement.
