Vins Saint-Joseph Domaine Vallouit - 1999

Avis Viniou

Le Domaine Vallouit nous offre avec ce millésime 1999 de l'appellation Saint-Joseph un vin rouge de caractère, typique de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est principalement élaboré à partir de la Syrah, cépage emblématique de la région, qui confère aux vins des arômes profonds de fruits noirs, d'épices et parfois de notes fumées ou florales. Le millésime 1999, au sein de cette région, est connu pour avoir bénéficié de conditions climatiques favorables avec suffisamment de soleil pour une maturité optimale des raisins, tout en préservant une belle acidité grâce aux nuits fraîches. Le terroir schisteux et granitique de Saint-Joseph apporte une minéralité et une structure qui se retrouvent dans ce vin.

La région de la vallée du Rhône septentrionale est réputée depuis l'époque romaine, développant au fil des siècles une véritable expertise vinicole. Les terrains en coteaux, souvent très escarpés, favorisent une exposition idéale au soleil et permettent une excellente évacuation de l'eau, ce qui est crucial pour la qualité des raisins. Le climat ici est continental avec des influences méditerranéennes, offrant ainsi un équilibre entre ensoleillement et fraîcheur, idéal pour la Syrah.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Joseph du Domaine Vallouit s'accorde merveilleusement avec des plats de viande rouge grillée ou rôtie, tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un bœuf bourguignon. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de cèpes, accompagnent également très bien ce vin. Pour un accord régional, pensez à une daube provençale ou des charcuteries de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après une aération d'au moins une heure pour permettre aux arômes complexes de se révéler pleinement. Profitez de cette belle bouteille, témoin d'une année remarquable, lors d'un repas convivial ou d'une grande occasion.