Vins Saint-Joseph Domaine Courbis - Les Royes - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Courbis se situe dans la célèbre région viticole de la Vallée du Rhône, et sa cuvée Les Royes de 2012 en appellation Saint-Joseph est un exemple emblématique de ce que le nord de la vallée a à offrir. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Syrah, un cépage qui exprime ici toute sa puissance et son élégance. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant harmonie et concentration au vin. Le terroir spécifique de Saint-Joseph, avec ses sols granitiques en pentes abruptes, confère à ce vin une minéralité subtile et une densité aromatique.

La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour ses microclimats variés et ses sols diversifiés. Le climat est ici continental avec des étés chauds et secs, et des hivers relativement froids, ce qui permet une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à l'époque romaine, ce qui contribue à la grande qualité et à la renommée des vins produits ici.

Pour accompagner ce Saint-Joseph 2012, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur son caractère corsé et épicé. Un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un civet de lièvre seraient des accords parfaits. Des plats aux influences régionales, comme une daube provençale, peuvent également sublimer cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une heure environ permettra à son bouquet complexe de se déployer, révélant des arômes de fruits noirs, de poivre et de violette, avec des notes légèrement boisées et fumées.