Vins Saint-Joseph CVVR - Granits - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Joseph "Cuvée Granits" 2021 de la Vallée du Rhône septentrionale est un vin rouge élégant et complexe. Ce vin est principalement élaboré à partir de Syrah, le cépage emblématique de cette région, reconnu pour donner naissance à des vins aux arômes profonds et épicés. Les vignes de l'appellation Saint-Joseph, plantées sur des coteaux escarpés, bénéficient d'un terroir exceptionnel composé de sols granitiques, qui confèrent au vin sa structure et sa minéralité caractéristiques. La vinification traditionnelle permet de conserver la pureté du fruit tout en développant des arômes secondaires de violette et de poivre noir.

La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale jouit d'un climat continental avec des influences méditerranéennes et alpines. Les étés y sont chauds et les hivers froids, ce qui favorise une bonne maturation des raisins. L'histoire viticole de cette région est ancienne, avec des vignobles qui remontent à l'époque romaine. Saint-Joseph, l'une des appellations renommées de la région, est connue pour ses vins puissants et raffinés.

Pour sublimer le Saint-Joseph "Cuvée Granits" 2021, les accords mets-vins doivent mettre en évidence les caractéristiques distinctives du vin. Les plats à base de viande rouge grillée ou rôtie, comme une côte de bœuf, un magret de canard ou encore une daube provençale, s'accordent parfaitement avec ce vin. Les fromages affinés, en particulier ceux de caractère comme un Saint-Marcellin ou un Roquefort, offriront également un bel équilibre avec cette cuvée.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Un carafage d'une heure avant le service peut également aider à aérer le vin et à révéler toute sa profondeur aromatique.