Vins Saint-Joseph Saint Désirat - Cuvée d'Automne - 2017

Avis Viniou

Le Saint-Joseph AOC "Cuvée d'Automne" 2017 de la maison Saint Désirat est un vin rouge issu de la région viticole de la Vallée du Rhône, plus précisément de sa partie septentrionale. Ce vin est composé principalement de Syrah, un cépage emblématique de cette appellation. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins. Le terroir granitique de Saint-Joseph, associé à des pratiques de vinification soignées, confère à ce vin une structure élégante et des arômes typiques de fruits noirs, d'épices et de notes florales subtiles.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour ses terroirs escarpés et ses microclimats variés, bénéficiant de l'influence du climat continental. Les vignobles de Saint-Joseph, implantés sur des pentes abruptes, profitent d'une exposition optimale au soleil, contribuant ainsi à la concentration et à la complexité du vin. L'histoire de cette région viticole remonte à l'époque romaine et elle est aujourd'hui l'une des plus respectées en France pour la qualité de ses vins rouges.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, optez pour des mets qui mettront en valeur ses arômes intenses et sa structure raffinée. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard aux fruits rouges ou une côte de bœuf, s'accordent parfaitement avec ce vin. Pour des accords régionaux, un civet de sanglier ou une autre spécialité de gibier mettra en valeur la richesse et la profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement les nuances de cette cuvée, servez-la à une température de 16-18°C. Il peut être bénéfique d'aérer le vin une heure avant dégustation, ce qui permettra de révéler toute sa complexité et de sublimer votre expérience sensorielle.