Vins Saint-Joseph Les Larmes du Père - 2020

Avis Viniou

Le vin "Les Larmes du Père" 2020 est un Saint-Joseph AOC de la Vallée du Rhône, une région renommée pour ses rouges élégants et raffinés. Issu de la partie septentrionale de cette célèbre vallée, ce vin est élaboré principalement à partir de Syrah, un cépage apprécié pour sa profondeur et sa complexité aromatique. Le millésime 2020, bénéficiant de bonnes conditions climatiques, offre des notes généreuses de fruits rouges mûrs, de violette et de poivre noir, avec une élégante structure tannique et une belle acidité qui promettent une bonne capacité de garde. La vinification tient compte de l'héritage et du savoir-faire ancestral, souvent en cuves de béton ou en fûts de chêne pour développer délicatement la palette aromatique.

La région de Saint-Joseph, située sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les vignes s’épanouissent sur des sols granitiques en terrasses spectaculaires, ce qui garantit une expression minérale et une grande finesse aux vins produits. Historiquement, les terroirs de la région ont été distingués dès l'époque des Romains, et aujourd'hui le Saint-Joseph est reconnu pour son authenticité et sa représentativité de la Syrah rhodanienne.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Joseph 2020 accompagnera parfaitement un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard aux cerises, ou encore une daube de bœuf provençale. Les plats régionaux, comme un civet de chevreuil ou une pintade aux olives, sauront aussi magnifier ses arômes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir et de révéler toute leur richesse. Profitant de sa jeunesse, ce vin saura aussi bien vieillir, vous permettant de le redécouvrir dans quelques années avec des arômes encore plus nuancés.