Vins Saint-Joseph Cave de Tain - Les Prédigolles - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Les Prédigolles 2022 de la Cave de Tain est un vin rouge en appellation Saint-Joseph AOC, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, réputé pour sa richesse aromatique et ses tanins bien présents. En 2022, la vendange a bénéficié d'un climat typiquement méditerranéen, avec des étés chauds favorisant une belle maturité des raisins. Les sols granitiques de la région, associés à une vinification soigneuse, donnent un vin à la fois puissant et harmonieux, avec des arômes de fruits noirs, d'épices et une subtile note florale.

La région viticole de Saint-Joseph s'étend sur les pentes escarpées de la rive droite du Rhône. Ce terroir est influencé par la combinaison de son climat, qui bénéficie du souffle du mistral asséchant, et de ses sols granitiques riches en schiste. À l'origine, les vins de cette appellation étaient principalement cultivés par les moines au Moyen Âge, et ils ont gagné en notoriété au fil des siècles.

Pour mettre en valeur la Cuvée Les Prédigolles, optez pour des plats riches et savoureux. Ce Saint-Joseph s'accorde à merveille avec des viandes rouges grillées, un gigot d'agneau rôti aux herbes, ou un magret de canard aux fruits rouges. Les fromages à pâte molle et affinée, comme un brie ou un reblochon, sont également d’excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant de le servir, pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Cela favorisera une expérience gustative riche et mémorable.