Vins Saint-Joseph Cave Saint-Désirat - Cuvée d'Automne - 2015

Avis Viniou

La Cuvée d'Automne de la Cave Saint-Désirat, millésime 2015, est un vin rouge provenant de l'appellation Saint-Joseph AOC, située au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Syrah, caractéristique de cette région, qui lui confère des arômes intenses de fruits noirs tels que la mûre et le cassis, assortis de notes épicées de poivre et de réglisse. Le millésime 2015 est particulièrement réputé pour son équilibre et sa maturité, ayant bénéficié de conditions climatiques favorables. Le terroir de Saint-Joseph est constitué de sols granitiques escarpés qui influencent grandement le caractère minéral et élégant du vin.

La Vallée du Rhône septentrionale est une région viticole d'exception, connue pour son climat continental marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux. Cela permet une bonne maturité des raisins, favorisant une concentration des arômes. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et elle a toujours été prisée pour ses vins d'une grande finesse. Le vignoble de Saint-Joseph s'étend sur des coteaux abrupts longeant le Rhône, offrant des conditions idéales pour la Syrah.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, optez pour des plats riches en saveurs qui sauront mettre en valeur sa structure et son intensité. Les viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, sont des choix idéaux. Vous pouvez également le marier avec des plats régionaux, tels qu'un civet de biche ou un gratin dauphinois, qui se fondront parfaitement avec ses tannins veloutés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18 °C. Laissez-le s'ouvrir légèrement avant de le consommer pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Cela permettra au vin de développer toute sa palette aromatique et de révéler son potentiel en bouche.