Vins Saint-Joseph Bastien Jolivet - L'Instinct - 2023

Avis Viniou

La Cuvée L'Instinct 2023 de Bastien Jolivet est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Joseph, située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Réputée pour ses vins élégants et expressifs, cette région s'étend sur des coteaux escarpés le long du Rhône, bénéficiant d’un climat continental avec des étés chauds et secs et des hivers froids. Le cépage dominant de l'appellation Saint-Joseph est la Syrah, qui donne à ce vin des arômes intenses de fruits rouges et noirs, ainsi que des notes épicées, typiques du terroir de cette région. Le sol granitique confère à ce vin une belle minéralité, tout en mettant en avant la finesse et la complexité de ses arômes.

La région de la Vallée du Rhône est une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire remontant à l'époque romaine. Saint-Joseph fut autrefois reconnu pour ses vins, appréciés par les rois de France et les papes d'Avignon. Aujourd'hui encore, cette appellation continue de séduire par la qualité et le caractère de ses vins.

Pour sublimer la Cuvée L'Instinct, nous vous suggérons des accords gastronomiques qui mettent en valeur ses saveurs riches et complexes. Optez pour un magret de canard grillé aux épices, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un navarin de veau. Les plats à base de champignons, tels qu'une poêlée de cèpes ou une truffade, s'harmoniseront également très bien avec ce vin. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par un fromage de Saint-Marcellin affiné.

Pour apprécier pleinement ce vin, nous conseillons de le servir à une température de 16-18°C, ce qui permettra d'ouvrir ses arômes et de révéler toute sa profondeur en bouche. Une légère aération avant la dégustation pourrait également bénéficier à ce jeune millésime, afin de libérer toute la richesse de ses saveurs.