Vins Saint-Joseph Sébastien Blachon - Le Pépé - 2017

Avis Viniou

Le Saint-Joseph Cuvée Le Pépé 2017 du Château Sébastien Blachon est un vin rouge provenant de la Vallée du Rhône septentrionale, plus précisément de l'appellation Saint-Joseph AOC. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Syrah, typique de cette région, reconnu pour son élégance et sa complexité aromatique. Le millésime 2017 a été particulièrement propice aux vins de cette région avec un bon équilibre entre maturité et fraîcheur, permettant d'exprimer pleinement les caractéristiques du terroir. Les vignes bénéficient ici d'un climat continental modéré par l'influence du Rhône, avec des pentes granitiques qui apportent minéralité et finesse aux vins.

La région de Saint-Joseph est connue pour ses vins qui conjuguent puissance et raffinement, historiquement appréciés depuis le 17ème siècle. Les sols granitiques en terrasse, exposés principalement au sud, favorisent une maturation optimale des raisins, aboutissant à des vins généreux en arômes de fruits rouges et d'épices, avec une belle structure tannique.

Pour sublimer ce Saint-Joseph Cuvée Le Pépé 2017, les accords mets-vins peuvent inclure des viandes rouges grillées ou rôties, des gibiers, ou des plats en sauce riche comme un coq au vin. Les saveurs épicées et terreuses de ce vin s’harmonisent particulièrement bien avec des plats typiques de la région, tels qu'un civet de lièvre ou un râble de lapin aux herbes. Pour les amateurs de fromage, un saint-marcellin affiné pourra également révéler toute la noblesse de ce vin.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Saint-Joseph à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Avant la dégustation, une aération d'une heure peut être nécessaire pour développer davantage la palette aromatique de ce vin élégant et charpenté.