Vins Saint-Joseph Boissy & Delaygue - Prince de Gray - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Joseph AOC "Cuvée Prince de Gray" 2018 de Boissy & Delaygue est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, qui apporte une belle structure et des arômes de fruits noirs, de violette, avec des notes poivrées caractéristiques de la région. Le millésime 2018 est reconnu pour sa richesse et sa belle profondeur. Les vignes de cette cuvée bénéficient d'un terroir composé principalement de sols granitiques, qui confèrent au vin une minéralité et une finesse élégantes. La vinification est attentive, avec une extraction douce pour préserver l'expression du fruit et du terroir.

La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour son climat continental avec des influences méditerranéennes. L'été est chaud et sec, tandis que les hivers sont plus froids, favorisant une maturation optimale des raisins. Le sol granitique de la région draine efficacement l’eau, propice à la culture de la Syrah, ce qui permet de produire des vins avec une belle complexité aromatique et une longévité notable.

Le Saint-Joseph se marie parfaitement avec des plats de viande rouge comme le gigot d'agneau rôti, les côtes de bœuf grillées, ou même des plats traditionnels de la région comme le civet de lapin. Ce vin se prête aussi bien à des fromages affinés tels que le Saint-Marcellin ou un Brie truffé, qui sauront mettre en valeur ses arômes subtils.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Saint-Joseph à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à aérer le vin en le passant en carafe une heure avant la dégustation pour permettre une ouverture des arômes et une préparation de votre palais aux nuances riches et précises de ce vin.